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Pica pollo, poulet dominicain de Rosydesrochers

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Pica Pollo, poulet dominicain
Pour 4 personnes

Ingrédients

1 ½ kg poulet
10 grammes de gingembre
3 gousses d'ail
½ oignon rouge
sel
mélange de piments doux (2 ou 3),
poivron (½) et coriandre passé blender ou au pilon
fécule de maïs
huile de friture


Technique

Découper le poulet
Saler et réserver dans un plat.
A l'aide d'un pilon écraser: gingembre, ail et oignon rouge.
Mettre sur le poulet.
Faire de même avec la coriandre, les poivrons et piments doux.
Mélanger le poulet avec tous ces ingrédients écrasés.
Réserver au frais pendant au moins 1 heure et demie.
Passer chaque morceau un par un dans le fécule de maïs, bien recouvrir chaque partie de la pièce de poulet.
Tapoter des doigts pour bien faire adhérer
Faire frire une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce que chaque morceau soit bien doré.
Servir de suite avec l'accompagnement de votre choix, mayonnaise et ketchup.





Source: rosydesrochers
Recette 44498, publiée le 2010-05-03 à 21:36, 369 vues

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