Picadillo express sur tortilla de Messidor
Un délicieux plat mexicain vite fait. Si vous avez une pomme (en dés) et des raisins secs, ajoutez-les à la préparation de viande avant la cuisson.
Ingrédients pour deux
1 c. à thé d'huile d'olive
2 tortillas
300 g de porc haché maigre
1 petit oignon, haché finement
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d'assaisonnement à chili (plus ou moins au goût)
1 bonne pincée de clou de girofle
1 c. à soupe de concentré de tomate
6 olives vertes farcies, en tranches
1/2 tasse (125 ml) de bière ou de bouillon de poulet
¼ tasse (60 ml) de fromage râpé (type cheddar ou Monterey Jack)
1 poignée d'amandes tranchées
1 poignée de feuilles de coriandre, hachées (facultatif)
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
Dans deux ramequins allant au four légèrement huilés, déposer les tortillas en les pressant pour leur donner la forme des plats. Huiler légèrement et mettre au four 5 min.
Chauffer un poêlon, réunir le porc, l'oignon, les épices, le concentré de tomate, les olives et la bière. Porter à ébullition en remuant, réduire le feu et laisser cuire à découvert 15 min. Le liquide sera presque entièrement absorbé. Goûter, saler et poivrer.
Verser la préparation de viande sur les tortillas et remettre au four 5 min. Garnir de fromage et d'amandes puis remettre au four encore 10 min.
Les plats sont chauds, le fromage fondu, ne reste plus qu'à servir.
Touche gourmande
Garnissez chaque ramequin de cubes d'avocat et de crème sure.
Source: Messidor
Recette
50296, publiée le
2011-09-01 à 05:29, 934 vues
