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Pilaf de quinoa estival de Dolu

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Pilaf de quinoa estival


1 tasse de quinoa
1 ½ tasse d'eau (ajouter 1 ou 2 c. tb. en fin de cuisson, si nécessaire)

2 c. table d'huile d'olives
2 c. thé d'ail frais émincé
12 asperges moyennes coupées en tronçons de un à deux pouces (ou une courgette en demi-lunes minces)
½ tasse de maïs congelé, décongelé
1 tasse de tomates-cerises coupées en deux
2 c. table de jus de citron frais
Sel et poivre
1 c. table de feuilles de basilic frais en juliennes

1.Rincer et cuire le quinoa à feu doux environ 15 minutes. Laisser tiédir.

2.Sauter les asperges dans l'huile d'olives pendant 3 ou 4 minutes ; ajouter l'ail et laisser cuire 1 ou 2 minutes de plus.

3.Retirer la poêle du feu et incorporer le quinoa, le maïs, les tomates et le jus de citron. Saler et poivrer.

4.Garnir de basilic.

Réchauffer rapidement si désiré.

Source: dolu
Recette 53527, publiée le 2012-12-10 à 11:32, 328 vues

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