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Pizza de Germaine gloutnez

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Seizième semaine Mercredi : PIZZA - SALADE DE LAITUE - POMMES AU FOUR

Pâte à pain:
1/2 sachet de levure
1/4 de tasse d'eau tiède
1/2 c. à thé de sucre
2/3 de tasse d'eau tiède
2 tasses de farine tout-usage
3/4 de c. à thé de sel

Garniture:
2-1/2 tasses de tomates
1/2 saucisson aux piments
1/2 petite boîte d'anchois
1/2 piment vert
1 gousse d'ail
1 c. à thé de sarriette
1/4 de tasse de champignons
1/2 tasse de parmesan râpé
2 c. à table d'huile d'olive

Préparation de la pâte:
Faire dissoudre la 1/2 c. à thé de sucre dans le 1/4 de tasse d'eau tiède, saupoudrer la levure sur l'eau tiède et la laisser travailler 10 minutes.
Mettre dans un bol les 2/3 de tasse d'eau tiède, le sel, bien brasser, ajouter la levure, puis la farine en battant.
Quand la pâte a assez de consistance pour être pétrie, la renverser sur une planche enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ferme.
Mettre cette pâte dans un bol graissé et graisser le dessus de la pâte.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Abaisser la pâte, la déposer dans une assiette graissée de 12 pouces de diamètre: laisser la pâte un peu plus épaisse sur les bords; laisser lever de nouveau quelques minutes.
Pendant ce temps, égoutter les tomates, les anchois, émincer les champignons et l'ail, trancher le saucisson et le piment.
Garnir la pâte avec les ingrédients dans l'ordre où ils sont donnés.
Laisser 1 pouce de pâte tout autour.
Faire cuire au four à 425°F environ 40 minutes.
On peut acheter de la pâte à pain congelée.


Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40570, crée le 2009-09-22 08:58:05 , Vu 1003 fois
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