Pizza alla napolitana de Puppy25
Dossiers: Pizza
Ingrédients
1 enveloppe 8g de levure instantanée
2 1/2 tasses de farine non blanchie
2 c. à thé sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'eau chaude
3 lbs de tomates italiennes jaunes et rouges
sel et poivre au goût
1/3 tasse d'huile d'olive
1 tasse de parmesan râpé
4 gousses d'ail tranchées finement
1/2 tasse de feuille de basilic
Pâte.
Dans un robot culinaire, mélanger la levure, la farine et le sel.
Ajouter l'huile à l'eau chaude et incorporer graduellement aux ingrédients secs, en actionnant le robot, jusqu'à formation d'une boule molle et homogène.
Retirer du robot et pétrir 2 minutes.
Placer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure (la pâte doublera de volume.)
Garniture.
Entre-temps, couper les tomates en tranches minces et les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 10 minutes, puis bien éponger.
Diviser la boule de pâte en 6.
Sur une surface enfarinée, abaisser chaque morceau en un rectangle mince.
Déposer sur un 2 plaques à biscuits.
Badigeonner d'huile d'olive.
Saupoudrer de parmesan.
Garnir avec les tomates en laissant une bordure de 1/2 pouce tout autour.
Déposer les tranches d'ail.
Poivrer.
Arroser du reste d'huile d'olive.
Cuire au centre du four préchauffé à 475 F, de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Garnir de basilic.
Servir.
NOTE: On peut aussi cuire la pizza au barbecue. Dans ce cas, cuire d'abord les carrés de pâte huilés d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la grille et garnir le côté grillé. Remettre sur la grille quelques minutes. (6 portions)
Source: Châtelaine septembre 2004
1 enveloppe 8g de levure instantanée
2 1/2 tasses de farine non blanchie
2 c. à thé sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'eau chaude
3 lbs de tomates italiennes jaunes et rouges
sel et poivre au goût
1/3 tasse d'huile d'olive
1 tasse de parmesan râpé
4 gousses d'ail tranchées finement
1/2 tasse de feuille de basilic
Pâte.
Dans un robot culinaire, mélanger la levure, la farine et le sel.
Ajouter l'huile à l'eau chaude et incorporer graduellement aux ingrédients secs, en actionnant le robot, jusqu'à formation d'une boule molle et homogène.
Retirer du robot et pétrir 2 minutes.
Placer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure (la pâte doublera de volume.)
Garniture.
Entre-temps, couper les tomates en tranches minces et les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 10 minutes, puis bien éponger.
Diviser la boule de pâte en 6.
Sur une surface enfarinée, abaisser chaque morceau en un rectangle mince.
Déposer sur un 2 plaques à biscuits.
Badigeonner d'huile d'olive.
Saupoudrer de parmesan.
Garnir avec les tomates en laissant une bordure de 1/2 pouce tout autour.
Déposer les tranches d'ail.
Poivrer.
Arroser du reste d'huile d'olive.
Cuire au centre du four préchauffé à 475 F, de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Garnir de basilic.
Servir.
NOTE: On peut aussi cuire la pizza au barbecue. Dans ce cas, cuire d'abord les carrés de pâte huilés d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la grille et garnir le côté grillé. Remettre sur la grille quelques minutes. (6 portions)
Source: Châtelaine septembre 2004
Source: Puppy25
Recette
11627, publiée le
2004-11-04 à 00:00, 70 vues
