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Pizza au homard sur bbq

Vincedurivage
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Ingrédients

Pâte de pizza à croute mince
Pesto vert
Champignons
Coeur d'artichaut ou asperges
Olives
Morceaux grossiers de homard
Crème fraiche
Parmesan
Coriandre en feuille fraiche

Préparation

La préparation est relativement simple. Déposez la pâte mince sur une plaque métallique allant au BBQ (il se peut que le dessous de la plaque soit sale à la fin de la cuisson). Ajouter le pesto vert ainsi que les légumes. Ajouter par la suite les morceaux de homards. Pour une présentation intéressante, laissez les morceaux entiers. Ajoutez par la suite un léger filet de crème sur le homard et les légumes. Terminez avec le parmesan. Laissez au BBQ à chaleur moyenne afin que la pâte soit bien croustillante et le fromage doré. Ajoutez les feuilles de coriandre juste avant de servir.

Les variantes

Cette recette peut aussi convenir pour le crabe ou autres fruits de mer. Vous pouvez aussi ajouter du bocconcini afin d'avoir une plus belle présentation. Vous pouvez aussi changer la coriandre pour du basilic ou du persil selon votre goût.

Origine

Cette recette est un intéressant mélange de la pizza aux fruits de mer et du homard disponible au printemps dans les régions des maritimes. Plusieurs restaurants québécois offrent ce plat dans la saison du homard. Vous trouverez facilement sur internet une [url=http://videotron.trouvetout.ca/fr/c/restaurants-pizza-et-pizzerias]pizzeria[/url] qui sert la pizza au homard et sous plusieurs variantes. Cette pizza est excellente avec un vin blanc fruité et riche.
Recette # 52119, crée le 2012-06-14 10:28:33 , Vu 1669 fois
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