Pizza aux crustaces de Michel Verdon
Pour : 3 personnes
1 pâte à pizza
2 c. à table (30 g) de beurre
1 c. à table (15 g) de beurre à l'ail
3 c. à table (24 g) de farine
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 g) de curry
1/2 c. à table (7 ml ) de base de bouillon de poulet
1/2 lbs (225 g) de crabe décongelé
1/2 lbs (225 g) de crevettes
1/4 lbs (112 g) de gros pétoncles coupés en 4 (bien meilleurs que les petits)
1 homard (chair des pattes et de la queue)
1/2 piment
4 champignons
1 1/4 tasse (300 g) de fromage mozzarella
Prépare une sauce Béchamel en chauffant le beurre à l'ail, le beurre et la farine.
Quand le mélange est bien homogène et avant qu'il ne brûnisse, retirer du feu et ajouter le lait.
Remettre sur le feu et remuer avec le fouet. Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le curry et la base de poulet.
Incorporer ensuite la chair de crabe et étendre le mélange sur la pâte.
Ajouter les crevettes, pétoncles et le homard bien égouttés. Garnir ensuite avec le piment, les champignons et enfin le fromage.
Mettre au four à 425°F pour 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Source: Michel verdon
Recette
6689, publiée le
2004-03-23 à 00:00, 186 vues
