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Pizza aux framboises de Roussine

Dossiers: Fruits ► Fraises et Framboises 

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Pâte
1 tasse et 3/4 de farine
4 cuil.à soupe de sucre
1 cuil.à soupe de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre frais (sorti du frigo 1/2 h.à l'avance)
2/3 de tasse de lait

Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre et couper au coupe pâte jusqu'à texture granuleuse.
Ajouter le lait,
bien brassé et rouler au rouleau à pâte,
étendre sur une tôle à pizza de 12 pouces ou 2 de 9 pouces,
rouler le bord comme la pizza ordinaire,
cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 10 minutes.
refroidir complètement.

Sauce
3 tasses de framboises
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
2 cuil.à soupe de fécule de maïs

Mélanger, mettre sur le feu, bouillir 1 minute, épaissir avec le fécule de maïs dilué dans l'eau, brasser continuellement jusqu'à épaississement.
Refroidir et ajouter les deux tasses de framboises restantes.

Crème fouettée
1 chopine de crème 32 ou 35 %
sucre au gout

Fouetter la crème au malaxeur, ajouter le sucre.
Verser la sauce dans la pizza, étendre la crème par dessus et garnir de framboises.

Note:La même pâte que pour la pizza aux bleuets, après 3 jours au frigo,elle n'est pas ramollie, ni humide.

Roussine (Maime)


Source: Roussine
Recette # 21606, crée le 2006-07-17 00:00:00 , Vu 218 fois
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