Pizza de blé entier à la florentine de Five Roses
Ingrédients
Pâte à pizza (pour 2 pizzas)
1 enveloppe de levure sèche active
50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède (45°C-110°F)
15 mL (1 c. à table) de sucre
15 mL (1 c. à table) de graisse végétale
5 mL(1 c. à thé) de sel
250 mL (1 tasse) d'eau chaude
de 625 mL à 750 mL (de 2-½ à 3 tasses) de FARINE DE BLÉ ENTIER FIVE ROSES
Garniture (pour 1 pizza)
175 mL (¾ de tasse) de sauce
1 paquet de 300 g (10 oz) d'épinards surgelés, dégelés
5 mL (1 c. à thé) d'huile végétale
1 petit oignon tranché
1 gousse d'ail écrasée
375 mL (1-½ tasse) de fromage mozzarella râpé
Préparation
1. Mélanger le sucre et l'eau. Saupoudrer la levure sur le dessus. Laisser reposer 10 mn.
2. Mélanger la graisse végétale, le sel et l'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
3. Ajouter la moitié de la farine et le mélange de levure et bien battre. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte molle qui se détache des bords du bol. Façonner en boule et pétrir légèrement pendant 3 mn. Diviser la pâte en deux.*
4. Façonner une moitié en boule aplatie. Etendre avec les doigts dans une assiette à pizza légèrement huilée. Laisser reposer 15 mn. à la température de la pièce.
5. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
6. Etendre la sauce sur la croûte. Bien égoutter les épinards, en pressant pour extraire le plus d'eau possible. Mettre les épinards sur la sauce. Faire attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Répandre sur les épinards. Couvrir de fromage.
7. Cuire de 12 à 15 mn.
Donne une pizza de 30 cm (12")
*On peut congeler l'autre boule de pâte. L'envelopper dans un papier plastique, puis dans du papier d'aluminium. Congeler. Laisser dégeler au réfrigérateur lorsque désiré. Ou, si on le préfère, la pâte peut être étendue dans l'assiette tel qu'indiqué ci-dessus; utiliser la sauce et les garnitures de son choix pour compléter la pizza. Envelopper dans du papier d'aluminium. Au moment voulu, cuire la pizza, sans la dégeler, de 20 à 25 mn.
Pâte à pizza (pour 2 pizzas)
1 enveloppe de levure sèche active
50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède (45°C-110°F)
15 mL (1 c. à table) de sucre
15 mL (1 c. à table) de graisse végétale
5 mL(1 c. à thé) de sel
250 mL (1 tasse) d'eau chaude
de 625 mL à 750 mL (de 2-½ à 3 tasses) de FARINE DE BLÉ ENTIER FIVE ROSES
Garniture (pour 1 pizza)
175 mL (¾ de tasse) de sauce
1 paquet de 300 g (10 oz) d'épinards surgelés, dégelés
5 mL (1 c. à thé) d'huile végétale
1 petit oignon tranché
1 gousse d'ail écrasée
375 mL (1-½ tasse) de fromage mozzarella râpé
Préparation
1. Mélanger le sucre et l'eau. Saupoudrer la levure sur le dessus. Laisser reposer 10 mn.
2. Mélanger la graisse végétale, le sel et l'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
3. Ajouter la moitié de la farine et le mélange de levure et bien battre. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte molle qui se détache des bords du bol. Façonner en boule et pétrir légèrement pendant 3 mn. Diviser la pâte en deux.*
4. Façonner une moitié en boule aplatie. Etendre avec les doigts dans une assiette à pizza légèrement huilée. Laisser reposer 15 mn. à la température de la pièce.
5. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
6. Etendre la sauce sur la croûte. Bien égoutter les épinards, en pressant pour extraire le plus d'eau possible. Mettre les épinards sur la sauce. Faire attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Répandre sur les épinards. Couvrir de fromage.
7. Cuire de 12 à 15 mn.
Donne une pizza de 30 cm (12")
*On peut congeler l'autre boule de pâte. L'envelopper dans un papier plastique, puis dans du papier d'aluminium. Congeler. Laisser dégeler au réfrigérateur lorsque désiré. Ou, si on le préfère, la pâte peut être étendue dans l'assiette tel qu'indiqué ci-dessus; utiliser la sauce et les garnitures de son choix pour compléter la pizza. Envelopper dans du papier d'aluminium. Au moment voulu, cuire la pizza, sans la dégeler, de 20 à 25 mn.
Source: Five Roses
Provenance: Livret de recettes Fives Roses 1988
Recette
69024, publiée le
2022-07-19 à 23:41, 132 vues
