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Pizza de kamut au basilic (déshydrateur) de Yogagirl

Par Yogagirl Aucune photo
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Pâte à pizza crûe

2 t. de grains de kamut germés (ou épeautre)
(on les utilise lorsqu'on voit un germe blanc apparaître)
2 c. à soupe de tomates séchées, hachées
2 c. à soupe de basilic frais haché
2 gousses d'ail pelées émincées
5 c. à soupe d'eau pure
1/2 c. à thé de sel de mer

Tremper les grains de kamut x 8 hres(1 nuit).
Égoutter et faire germer. (Ça prend environ 2-3 jrs)
(Rincer tous les jours et égoutter***voir les liens ci-dessous)

Passer les grains de kamut germés au robot.
Moudre le plus finement possible, n'ajouter pas trop d'eau, il faut que ça fasse une pâte ferme.

Incorporer, les tomates séchées, l'ail, le basilic et le sel de mer, dans le robot.
Laisser reposer la pâte x 30 minutes.
Mettre au déshydrateur ou au four (110°F ou 40°F) en respectant ces températures x 3 hres, puis retourner et poursuivre x 2 hres.

La pâte doit être ferme, un peu croustillante, mais pas sèche.

Garnitures:
salsa aux tomates fraîches,
tapenade , pesto frais,
légumes en lanières:
champignons, poivrons, oignons rouges, zucchinis, olives noires , tomates fraîches, épinards, basilic frais, des algues........au goût !

Un filet d'huile d'olive pour servir.


Commentaires des usagers:

Comment procède-t-on pour la garniture? Elle est faite à part et mise juste avant de servir?
fabig1

Bonjour Fabig1 !
Quand ta croûte est prête, selon la méthode indiquée (après être passée dans le déshydrateur),
tu ajoutes la garniture de ton choix.
Comme c'est une recette vivante, tu manges cette pizza ainsi,non réchauffée. Voilà, bon appétit !
yogagirl
Source: yogagirl
Recette # 24599, crée le 2006-12-10 00:00:00 , Vu 331 fois
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