Pizza deluxe aux fruits de mer de Vivie8Ca
1 croûte à pizza de 12 pouces semi cuite
SAUCE BLANCHE
3 c. à table de beurre (45 ml)
3 c. à table de farine tout usage (45 ml)
1 c. à thé de bouillon de fruit de mer en poudre (5 ml)
¼ de c. à thé de sel (1 ml)
1/8 de c. à thé de poivre (.5 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
Dans une petite casserole faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine le sel, le poivre et le bouillon de poisson. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et commence à bouillir. Retirer du feu et garnir la croûte à pizza immédiatement avec la sauce chaude.
GARNITURE
150g à 175g de petits pétoncles non cuits
150g à 175g de petites crevettes cuites
150g à 175g de vrai chair de crabe (environ 675g de crabe non décortiqué)
3 à 4 rondelles d'oignon rouge tranché finement (les défaire en lanière)
Tomates séchées et conservées dans l'huile, tranchées finement
Rondelles d'olives noires (facultatif)
Poivrons rouge ou vert (facultatif)
Fromage cheddar et mozzarella en quantité égale 1 c. à table de farine (bien mélanger)
Garnir la croûte à pizza avec les ingrédients de la garniture dans l'ordre énuméré, immédiatement après avoir étendu la sauce chaude. Ne pas faire cuire les fruits de mer avant, la sauce va donner une pré cuisson aux pétoncles qui vont finir de cuire au four. Cuire sur la grille du milieu à 400 F. Bon appétit!
SAUCE BLANCHE
3 c. à table de beurre (45 ml)
3 c. à table de farine tout usage (45 ml)
1 c. à thé de bouillon de fruit de mer en poudre (5 ml)
¼ de c. à thé de sel (1 ml)
1/8 de c. à thé de poivre (.5 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
Dans une petite casserole faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine le sel, le poivre et le bouillon de poisson. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et commence à bouillir. Retirer du feu et garnir la croûte à pizza immédiatement avec la sauce chaude.
GARNITURE
150g à 175g de petits pétoncles non cuits
150g à 175g de petites crevettes cuites
150g à 175g de vrai chair de crabe (environ 675g de crabe non décortiqué)
3 à 4 rondelles d'oignon rouge tranché finement (les défaire en lanière)
Tomates séchées et conservées dans l'huile, tranchées finement
Rondelles d'olives noires (facultatif)
Poivrons rouge ou vert (facultatif)
Fromage cheddar et mozzarella en quantité égale 1 c. à table de farine (bien mélanger)
Garnir la croûte à pizza avec les ingrédients de la garniture dans l'ordre énuméré, immédiatement après avoir étendu la sauce chaude. Ne pas faire cuire les fruits de mer avant, la sauce va donner une pré cuisson aux pétoncles qui vont finir de cuire au four. Cuire sur la grille du milieu à 400 F. Bon appétit!
Source: vivie8ca
Recette
21760, publiée le
2006-07-26 à 00:00, 853 vues
