Pizza express, pâte à la mayonnaise* de Messidor
Cette pizza à la garniture toute simple a une qualité franchement intéressante, sa pâte mince et craquante est faite avec de la mayonnaise du commerce et se prépare en quelques minutes. Après avoir testé plusieurs recettes de pâtes vite prêtes, je peux dire que c'est celle qui se distingue des autres non seulement par sa rapidité, mais par sa facilité d'exécution, son peu de matière grasse et sa texture onctueuse. Je l'ai d'ailleurs testée en pâté avec un résultat aussi satisfaisant, voir le lien ci-dessous.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 recette de pâte à la mayonnaise
4 c. à soupe de salsa du commerce
2 c. à soupe de crème 15 %
1/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de garam masala, si on aime les sauces relevées
1 conserve de maquereau ou de thon dans l'huile, égouttée et défait à la fourchette
1/2 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar, râpé
Pâte à la mayonnaise pour une abaisse
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/3 tasse de lait (moi, boisson aux amandes non sucrée)
2 c. à soupe comble de mayonnaise du commerce légère
Un peu d'oeuf pour la dorure
La pizza cuit dans un four à 400 °F.
1. Dans un bol moyen, réunir la farine, le sel et la levure et bien mélanger. Réserver. Dans un bol plus petit ou une tasse à mesurer, réunir le lait et la mayonnaise et battre à la main avec un petit fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Verser sur les ingrédients secs et mélanger à la main juste pour bien intégrer la farine. Faire une boule et laisser reposer 5 min avant de la pétrir légèrement et de l'abaisser au rouleau sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte de la dimension d'une assiette à pizza de 23 cm (9 po) légèrement huilée et l'étaler sur celle-ci en pressant avec les doigts. La pâte sera souple et facile à manier.
3. Dans un petit bol, réunir la salsa, la crème et le cari.
4. Dans un autre bol, défaire le poisson égoutté à la fourchette.
5. Étendre la sauce sur la pâte, recouvrir de poisson, parsemer de fromage. À cette étape, on peut bien sûr y ajouter les légumes qu'on aime, hier j'ai mis des champignons.
6. Enfourner sur la grille du centre durant 18 min. Faire gratiner si on veut en allumant simplement le gril (broil).
*Je remercie celui qui m'a fait connaître cette recette, qui préfère que je ne le nomme pas, que je ne commente pas ses recettes, que je ne lui adresse pas la parole. C'est plate, mais c'est comme ça!
La pâte, première version:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/pate-rustique-au-poulet-pate-express.html
Sous sa forme de pizza:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/04/pizza-express-pate-la-mayonnaise.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 recette de pâte à la mayonnaise
4 c. à soupe de salsa du commerce
2 c. à soupe de crème 15 %
1/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de garam masala, si on aime les sauces relevées
1 conserve de maquereau ou de thon dans l'huile, égouttée et défait à la fourchette
1/2 tasse de fromage Monterey Jack ou cheddar, râpé
Pâte à la mayonnaise pour une abaisse
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/3 tasse de lait (moi, boisson aux amandes non sucrée)
2 c. à soupe comble de mayonnaise du commerce légère
Un peu d'oeuf pour la dorure
La pizza cuit dans un four à 400 °F.
1. Dans un bol moyen, réunir la farine, le sel et la levure et bien mélanger. Réserver. Dans un bol plus petit ou une tasse à mesurer, réunir le lait et la mayonnaise et battre à la main avec un petit fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Verser sur les ingrédients secs et mélanger à la main juste pour bien intégrer la farine. Faire une boule et laisser reposer 5 min avant de la pétrir légèrement et de l'abaisser au rouleau sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte de la dimension d'une assiette à pizza de 23 cm (9 po) légèrement huilée et l'étaler sur celle-ci en pressant avec les doigts. La pâte sera souple et facile à manier.
3. Dans un petit bol, réunir la salsa, la crème et le cari.
4. Dans un autre bol, défaire le poisson égoutté à la fourchette.
5. Étendre la sauce sur la pâte, recouvrir de poisson, parsemer de fromage. À cette étape, on peut bien sûr y ajouter les légumes qu'on aime, hier j'ai mis des champignons.
6. Enfourner sur la grille du centre durant 18 min. Faire gratiner si on veut en allumant simplement le gril (broil).
*Je remercie celui qui m'a fait connaître cette recette, qui préfère que je ne le nomme pas, que je ne commente pas ses recettes, que je ne lui adresse pas la parole. C'est plate, mais c'est comme ça!
La pâte, première version:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/pate-rustique-au-poulet-pate-express.html
Sous sa forme de pizza:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/04/pizza-express-pate-la-mayonnaise.html
Source: Messidor
Recette
59527, publiée le
2016-04-25 à 05:59, 1029 vues
