Pizza sur barbecue, technique de cuisson de Nell
Ça marche bien et rivalise avec celles des pizzerias.
Croûte croustillante a souhait.
Mesurer la surface de cuisson de votre B.B.Q.
Soustraire environ 5 pouces de sa largeur et 5 pouces de la profondeur.
Couvrir de papier alu. la partie central restante et fixer le tour.
Vous devez voire a contenir votre pizza au dessus du papier alu.
Et la soulever de façon a se quelle se trouve au milieu de votre B.B.Q. sur la hauteur. J'utilise des pots a plante en grès.
Pré-chauffé votre B.B.Q. a 375 degré, cuire votre pizza sur les pots de grès.
Très important, en aucun cas votre pizza ne doit se trouvé dans les 5 pouces soustrait....elle brûlerait au tour.
Si votre B.B.Q. ne laisse pas passer d'air le couvercle fermé, fait lui une ouverture en gardant le couvercle entrouvert un peu. Au contraire, si l'ouverture d'aération est trop grande (le cas des nouveaux) fermer en parti avec papier alu.
Surveiller surtout les premières fois, cuit très vite.
Ici 12 a 15 minutes, dépendant l'humidité de la garniture.
Petit B.B.Q. tournée la pizza d'un demi tour a la mi cuisson.
Semble compliqué mais assez simple.
Bonne pizza, impressionné vos amis, les miens m'en redemande.
Faite votre pizza préféré et Hop... au B.B.Q.
Une lèchefrite de la bonne taille remplace avantageusement le papier d'alu.
Une photo pour vous faciliter la tache.
J'ai une pierre spéciale avec thermostat pour les pizza au B.B.Q.,
mais j'aime mieux ce truc.
Croûte croustillante a souhait.
Mesurer la surface de cuisson de votre B.B.Q.
Soustraire environ 5 pouces de sa largeur et 5 pouces de la profondeur.
Couvrir de papier alu. la partie central restante et fixer le tour.
Vous devez voire a contenir votre pizza au dessus du papier alu.
Et la soulever de façon a se quelle se trouve au milieu de votre B.B.Q. sur la hauteur. J'utilise des pots a plante en grès.
Pré-chauffé votre B.B.Q. a 375 degré, cuire votre pizza sur les pots de grès.
Très important, en aucun cas votre pizza ne doit se trouvé dans les 5 pouces soustrait....elle brûlerait au tour.
Si votre B.B.Q. ne laisse pas passer d'air le couvercle fermé, fait lui une ouverture en gardant le couvercle entrouvert un peu. Au contraire, si l'ouverture d'aération est trop grande (le cas des nouveaux) fermer en parti avec papier alu.
Surveiller surtout les premières fois, cuit très vite.
Ici 12 a 15 minutes, dépendant l'humidité de la garniture.
Petit B.B.Q. tournée la pizza d'un demi tour a la mi cuisson.
Semble compliqué mais assez simple.
Bonne pizza, impressionné vos amis, les miens m'en redemande.
Faite votre pizza préféré et Hop... au B.B.Q.
Une lèchefrite de la bonne taille remplace avantageusement le papier d'alu.
Une photo pour vous faciliter la tache.
J'ai une pierre spéciale avec thermostat pour les pizza au B.B.Q.,
mais j'aime mieux ce truc.
Source: nell
Recette
48167, publiée le
2011-05-02 à 12:47, 9539 vues