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Poêlée de saucisses italiennes d’automne + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il faut croire que nos besoins d’une cuisine costaude a peu à voir avec le temps qu’il fait, car malgré la douceur de ce début d’automne, nous avons eu envie hier d’une bonne poêlée de saucisses épicées à la bière et aux poivrons.

Appréciation: rassasiant et délectable 
Ingrédients pour deux avec petit reste
2 grosses échalotes sèches, en moitiés 
1/2 poivron rouge, en dés 
1/2 poivron jaune, en dés 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
3 saucisses italiennes pas trop grasses, en bouchées
1/2 courgette verte, en dés
1 belle gousse d’ail, pressée 
3/4 tasse de bière blonde ou rousse 
1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe comble de concentré de tomate 
3 c. à soupe de feuilles de coriandre, émincées
Sel et poivre au goût 

1. Dans un poêlon profond ou un wok muni d’un couvercle, attendrir les échalotes et les poivrons dans l’huile 5 minutes. Ajouter les bouchées de saucisse, les faire griller de chaque côté, puis incorporer la courgette et l’ail, et cuire 2 autres minutes sur feu moyen. 

2. Verser la bière et le concentré de tomate, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement à couvert une dizaine de minutes.  

3. Rectifier l’assaisonnement au besoin, et bien réchauffer avant de servir dans deux assiettes, garnies de coriandre fraîche, moi j’ai oublié.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/09/poelee-de-saucisses-italiennes-dautomne.html
Source: Messidor
Recette # 66193, crée le 2021-09-23 21:00:36 , Vu 311 fois
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