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Poireaux au roquefort en crumble de Carole190366

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Difficulté Facile

Durée 35 minutes de cuisson

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

100 gr de farine
80 gr de beurre.
5 beaux poireaux
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
100 gr de roquefort
25 cl de crème fraîche
2 œufs
Noix de muscade
Sel et poivre



Préparation

Préparation des ingrédients:

Coupez les racines et les parties vertes des poireaux, coupez-les en tranches.
Emiettez le roquefort.
Préchauffez le four à 210°, thermostat 7.
Dans un bol, battez les 2 œufs à la fourchette.
Beurrez un plat à tarte allant au four.
Préparation de la pâte à crumble :

Préparez votre pâte à crumble en pétrissant la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable à gros grain.
Préparation

Faites suer les poireaux coupés en rondelles à feu doux dans de l'huile d'olive
Salez et poivrez.
Réservez dans une grande assiette.
Mélangez le roquefort avec la crème fraîche, poivrez et râpez un peu de muscade. Versez les œufs battus et mélangez bien.
Ajoutez les poireaux et mélangez de nouveau. Versez dans le moule beurré et saupoudrez avec la pâte à crumble. .
Cuisson

Enfournez la préparation et laissez cuire une ½ heure environ (lorsque le dessus est bien doré, la tarte est cuite).
Sortez-la du four et servez.



Suggestions

Accompagnez ce crumble d'une salade de roquette ou de mesclun dont le côté poivré apportera de la fraicheur.




Source: carole190366
Recette 21145, publiée le 2006-06-29 à 00:00, 42 vues

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