Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poireaux vinaigrette - pol martin de Callyoe

Poireaux vinaigrette - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 16



Pour 4 personnes

4 petits poireaux ou 2 gros
jus d'1/2 citron

VINAIGRETTE:

1/4 c. thé de sel
poivre du moulin
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. soupe d'oignon rouge, haché fin
1 c. thé de persil frais, haché fin
3 c. soupe de vinaigre de vin
7 à 9 c. soupe d'huile d'olive ou de mais
jus d'1/4 de citron

Parer et jeter (on peut s'en servir pour la soupe) presque toutes les feuilles vertes des poireaux.

Trancher les poireaux en croix, sur la longueur, jusqu'à 1/2 pouce de la base. Bien laver les poireaux à l'eau froide.

Ficeler les poireaux.

Verser le jus de citron dans une casserole remplie d'eau salée bouillante. Ajouter le poireaux et les faire mijoter 25 à 30 minutes.

Rafraîchir les poireaux 4 à 5 minutes, sous l'eau froide. Enlever la ficelle et faire égoutter sur des papiers essuie-tout.

Disposer les poireaux dans un plat de service et les mettre de côté.

Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile, dans un bol, à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile en filet en fouettant constamment. Rectifier l'assaisonnement.

Verser la vinaigrette sur les poireaux et réfrigérer pendant 1 heure ou deux avant de servir.

Servir avec des quartiers de citron.

Source: callyoe
Recette 43084, publiée le 2010-01-11 à 21:18, 1132 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes