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Poires à la crème glacée pralinée au chocolat pour mijoteuse de Breville

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Donne : 8 portions

3 tasses d'eau
1½ tasse de sucre
8 poires mûres et fermes, pelées
600 ml (20 oz liq.) de crème
2 tablettes de chocolat au beurre d'arachide de 30 g (1 oz), écrasées
Des baies fraîches réduites en purée, pour le service

1. Versez l'eau et le sucre dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et laissez mijoter à température élevée pendant une heure ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Brassez une fois pendant ce temps.

2. Coupez les poires en deux, retirez-en le coeur et déposez les poires dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 4 à 6 heures. Tournez les poires une fois pendant la cuisson. Retirez les poires à l'aide d'une cuillère à égoutter. Laissez-les égoutter sur un essuie-tout et réfrigérez-les.

3. Fouettez la crème. Versez doucement la moitié des tablettes écrasées dans la crème.

4. Disposez deux moitiés de poires sur chaque assiette, garnissez de crème fouettée, saupoudrez du reste des tablettes écrasées et versez du coulis de baies, au goût.
Servez froid

Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).

http://www.breville.ca/

Source: Breville
Recette 14139, publiée le 2005-03-18 à 00:00, 109 vues

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