Poires avec sauce aux abricots - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 26
Pour 4 personnes
4 poires pochées dans:
jus d'1/2 citron
1 tasse de sucre
4 tasses d'eau
4 boules de crème glacée
Éplucher les poires; laisser les queues.
Mettre les ingrédients requis pour pocher les poires dans une casserole. Porter le liquide à ébullition, à feu vif.
Ajouter les poires, couvrir et faire pocher 10 minutes.
Laisser les poires refroidir dans le liquide de cuisson
Placer les boules de crème glacée dans un plat de service ou dans des coupes à dessert individuelles.
Ajouter une poire par coupe et verser un peu de sauce aux abricots sur chaque poire.
SAUCE AUX ABRICOTS:
4 c. soupe de gelée aux abricots
2 c. soupe du liquide de cuisson des poires
quelques gouttes de grenadine
Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole et faire fondre la gelée 3 à 4 minutes; remuer constamment.
Ajouter la grenadine et verser la sauce sur les poires.
Pour 4 personnes
4 poires pochées dans:
jus d'1/2 citron
1 tasse de sucre
4 tasses d'eau
4 boules de crème glacée
Éplucher les poires; laisser les queues.
Mettre les ingrédients requis pour pocher les poires dans une casserole. Porter le liquide à ébullition, à feu vif.
Ajouter les poires, couvrir et faire pocher 10 minutes.
Laisser les poires refroidir dans le liquide de cuisson
Placer les boules de crème glacée dans un plat de service ou dans des coupes à dessert individuelles.
Ajouter une poire par coupe et verser un peu de sauce aux abricots sur chaque poire.
SAUCE AUX ABRICOTS:
4 c. soupe de gelée aux abricots
2 c. soupe du liquide de cuisson des poires
quelques gouttes de grenadine
Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole et faire fondre la gelée 3 à 4 minutes; remuer constamment.
Ajouter la grenadine et verser la sauce sur les poires.
Source: callyoe
Recette
41967, publiée le
2009-12-27 à 21:46, 143 vues