Poires dorées au brie
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
j'ai fait celui-ci souvent et c'est vraiment "écoeurant" (je l'avais trouvé sur le net)
Temps de préparation total : 50 minutes, 6 portions
Ingrédients
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade bien tassée
25 ml (1 1/ c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
6 petites poires Bosc mûres
115 g (4 oz) de Brie canadien froid, coupé en 12 tranches minces
feuilles de menthe (facultatif)
MÉLANGE À LA NOIX DE COCO
60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade bien tassée
7 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre mou
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le beurre, la vanille et la cannelle. Cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
2. Peler les poires, les couper en deux sur la longueur et enlever le coeur. Placer dans un moule rectangulaire peu profond de 3 litres (12 tasses). Ajouter le sirop et retourner les poires pour bien enrober.
3. Cuire au four à 200 °C (400 °F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres; retourner et arroser de sirop. (Les fruits moins mûrs prendront plus de temps à cuire.)
4. Transférer les poires sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le haut. Ajouter un peu d'eau dans le moule pour éclaircir le sirop; réserver. Garnir chaque moitié de poire d'une tranche de brie; saupoudrer du mélange à la noix de coco. Gratiner jusqu'à ce que le fromage Brie canadien soit fondu et la garniture dorée.
5. Au moment de servir, verser quelques cuillerées de sirop dans chaque assiette à dessert, y placer 2 moitiés de poire et garnir de menthe si désiré.
MÉLANGE À LA NOIX DE COCO
Combiner la noix de coco, la cassonade et le beurre. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
NOTE : Cuire les poires et préparer le sirop plus tôt dans la journée. Réfrigérer. À la dernière minute, faire gratiner les poires et servir.
VARIANTES
Omettre le mélange à la noix de coco et le Brie canadien. Farcir le centre de chaque moitié de poire avec de la Ricotta canadienne. Verser une cuillerée de sirop chaud sur le fromage et garnir de noisettes hachées. Des moitiés de poires en boîte égouttées peuvent remplacer les poires fraîches.
Pour varier, essayer avec du Camembert, du double-crème ou du Bleubry canadiens.
FILOFTEIA
Temps de préparation total : 50 minutes, 6 portions
Ingrédients
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade bien tassée
25 ml (1 1/ c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
6 petites poires Bosc mûres
115 g (4 oz) de Brie canadien froid, coupé en 12 tranches minces
feuilles de menthe (facultatif)
MÉLANGE À LA NOIX DE COCO
60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade bien tassée
7 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre mou
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le beurre, la vanille et la cannelle. Cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
2. Peler les poires, les couper en deux sur la longueur et enlever le coeur. Placer dans un moule rectangulaire peu profond de 3 litres (12 tasses). Ajouter le sirop et retourner les poires pour bien enrober.
3. Cuire au four à 200 °C (400 °F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres; retourner et arroser de sirop. (Les fruits moins mûrs prendront plus de temps à cuire.)
4. Transférer les poires sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le haut. Ajouter un peu d'eau dans le moule pour éclaircir le sirop; réserver. Garnir chaque moitié de poire d'une tranche de brie; saupoudrer du mélange à la noix de coco. Gratiner jusqu'à ce que le fromage Brie canadien soit fondu et la garniture dorée.
5. Au moment de servir, verser quelques cuillerées de sirop dans chaque assiette à dessert, y placer 2 moitiés de poire et garnir de menthe si désiré.
MÉLANGE À LA NOIX DE COCO
Combiner la noix de coco, la cassonade et le beurre. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
NOTE : Cuire les poires et préparer le sirop plus tôt dans la journée. Réfrigérer. À la dernière minute, faire gratiner les poires et servir.
VARIANTES
Omettre le mélange à la noix de coco et le Brie canadien. Farcir le centre de chaque moitié de poire avec de la Ricotta canadienne. Verser une cuillerée de sirop chaud sur le fromage et garnir de noisettes hachées. Des moitiés de poires en boîte égouttées peuvent remplacer les poires fraîches.
Pour varier, essayer avec du Camembert, du double-crème ou du Bleubry canadiens.
FILOFTEIA
Recette
12152, publiée le
2004-11-07 à 00:00, 56 vues
