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Poires marinées au porto de Jehane Benoit

A+ a-
1 tasse de miel
¾ tasse de vinaigre de vin
10 clous de girofle
1 bâton de cannelle
¾ tasse de Porto
8 à 10 petites poires

1. Porter ensemble à ébullition le miel, le vinaigre, les clous de girofle et la cannelle. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le Porto.

2. Préparer les poires et les couper en deux en longueur, puis enlever le trognon avec un couteau à boules de pommes de terre.

3. Ajouter les poires au sirop. Porter encore à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres.

Mettre en bocaux et sceller. Conserver dans un endroit frais.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75020, publiée le 2024-01-12 à 16:24, 60 vues

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