Poires pochées dans une sauce cannelle et gingembre de Best
Dossiers: Diabétique
6 poires bosc ou anjou
2 citrons en ½
6 tasses d'eau
1 ½ tasse de sucre
2 bâton de cannelle
8 rondelles de gingembre frais
1 c table de gingembre confit (magasin asiatique)
Frotter les ½ poires avec du citron pour prévenir le brunissement
Mettre l'eau, le sucre, la cannelle et le gingembre dans un chaudron large mais pas d'aluminium.
Chauffer jusqu'à ébullition. réduire le feu, mijoter 30 minutes sans couvrir.
Ajouter les poires et amener à presque ébullition.
Baisser le feu et pocher ainsi les poires 12-15 minutes(un couteau passe au travers facilement)
Retirer les poires avec une cuillère à trous et laisser un peu refroidir.
Enlever le gingembre du jus et ramener à ébullition. Laisser réduire et épaissir pendant 25 minutes. Refroidir un peu et verser sur les poires.
Saupoudrer de gingembre confit.
Donne : 6 portions
1 demi-poire=280 calories
Par : Best
Source: Best
Recette
7868, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 23 vues