Pois chiches au curry (saveurs des indes) de Myls53
La texture ferme et la saveur de noisette des pois chiches de cette recette s'harmoniseront parfaitement à n'importe quelle volaille grillée.
Rendement: 5 portions
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d'huile végétale
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu ou 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé
5 ml (1 c. à thé) de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 tasse de bouillon de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches
Persil finement haché (facultatif)
Méthode :
1. Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
3. Réduire le feu.
4. Incorporer les assaisonnements et remuer fréquemment environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli quelque peu.
5. Verser dans la poêle le liquide et faire bouillir vivement jusqu'à ce qu'il se réduise à environ 75 ml (1/3 tasse).
6. Ajouter les pois chiches et chauffer le tout.
7. Servir chaud, parsemé de persil, ou couvrir et réfrigérer.
NB : La saveur s'améliore après une réfrigération d'au moins 1 journée. Ce plat est délicieux servi chaud ou froid et il accompagne à merveille le poulet.
Source: myls53
Recette
31045, publiée le
2008-02-08 à 00:00, 62 vues
