Pois chiches épicés, nappés de fromage de yogourt de La Blètte
Dossiers: Légumineuses
2 c à soupe d'huile végétal
3 oignons tranchés finement
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 c. à soupe de pâte ou de poudre de curry
4 tasses de pois chiches cuits (2 boites de 540 ml)
1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
4 oz de petit épinards,
Sel et Poivre
1/2 tasse de fromage de yogourt
(Pour préparer le fromage de yogourt, tapissez un tamis avec de la toile à fromage audessus d'un bol, versez-y du yogourt maigre au ordinaire. Couvrez et laissez égoutter une nuit au réfrigérateur. Comptez le double de yogourt (environ une tasse pour cette recette) )
-Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- En réserver la moitié. Ajouter l'ail et le gingembre aux oignons de la poêle et cuire 1 ou 2 min.à feu doux. Ajouter le curry et cuire 1 min.
-Ajouter les pois chiches et le bouillon et porter à ébullition. Faire cuire 10 min. à feu doux. Retirer du feu et incorporer les épinards. Saler et poivrer au goût.
-Pour servir, garnir de fromage de yogourt et des oignons réservés.
Servez comme plat principal sur du riz ou du couscous.
3 oignons tranchés finement
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 c. à soupe de pâte ou de poudre de curry
4 tasses de pois chiches cuits (2 boites de 540 ml)
1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
4 oz de petit épinards,
Sel et Poivre
1/2 tasse de fromage de yogourt
(Pour préparer le fromage de yogourt, tapissez un tamis avec de la toile à fromage audessus d'un bol, versez-y du yogourt maigre au ordinaire. Couvrez et laissez égoutter une nuit au réfrigérateur. Comptez le double de yogourt (environ une tasse pour cette recette) )
-Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- En réserver la moitié. Ajouter l'ail et le gingembre aux oignons de la poêle et cuire 1 ou 2 min.à feu doux. Ajouter le curry et cuire 1 min.
-Ajouter les pois chiches et le bouillon et porter à ébullition. Faire cuire 10 min. à feu doux. Retirer du feu et incorporer les épinards. Saler et poivrer au goût.
-Pour servir, garnir de fromage de yogourt et des oignons réservés.
Servez comme plat principal sur du riz ou du couscous.
Source: La Blètte
Recette
47073, publiée le
2010-12-28 à 10:22, 399 vues