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Poisson en croûte de sel (diabète, cholestérol) de Okaa

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Voici une recette toute simple, bonne pour les personnes ayant du diabète ou du cholestérol).

Je l'ai déjà faite avec : du saumon, du bar, de la dorade.

Prendre un très gros poisson : entre 1 et 2 kg ( approximativement 2 à 4 livres, ou bien 35 à 70 onces).

Le vider, le rincer, mettre dans le poisson 2 branches de thym, 2 ou 3 étoiles d'anis (badiane chinoise), du poivre et des baies roses.

Préchauffer votre four à 250°C (=482°F) si c'est un four à convection, 230°C (= 445°F) s'il est à chaleur tournante.

Mettre dans un plat à four un très grand morceau de feuille d'aluminium, y déposer une grosse couche de gros sel de mer, poser le poisson, recouvrir d'une couche de gros sel et fermer la papillote d'aluminium.

Faire cuire entre 20 et 30 mn selon la grosseur du poisson.

Pour servir, on casse la croûte de sel (qui ne se mange pas).


Source: okaa
Recette 38852, publiée le 2009-02-26 à 10:01, 123 vues

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