Poissons divers fumés de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre filets de sole, de carrelet ou de thon frais
Jus de 2 limons
Jus de 2 citrons
1 piment vert coupé en languettes
2 c. à thé de ciboulette séchée
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de poivre de cayenne
Tailler le poisson en longueurs de 1" x 1-½". Combinez-les avec du jus de citron et de limon, dans un grand bol. Ajouter le piment vert, la ciboulette, les assaisonnements et mêler légèrement. Couvrir et réfrigérer pendant 2 ou 4 jours.
Jus de 2 limons
Jus de 2 citrons
1 piment vert coupé en languettes
2 c. à thé de ciboulette séchée
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de poivre de cayenne
Tailler le poisson en longueurs de 1" x 1-½". Combinez-les avec du jus de citron et de limon, dans un grand bol. Ajouter le piment vert, la ciboulette, les assaisonnements et mêler légèrement. Couvrir et réfrigérer pendant 2 ou 4 jours.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
26506, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 44 vues