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Poitrine de boeuf braisée de Phylo

Par Phylo Aucune photo
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Ingrédients pour 4 personnes:

2 carottes coupées en gros morceaux
3 pommes de terre entières ou coupées en deux
2 navets coupés en gros morceaux
2 tiges de céleri coupées en gros morceaux
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
800 gr de rôti de palette ou côtes croisées
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile de canola
1/3 tasse de vin rouge
2 c. à soupe de pâte de tomates
sel et poivre au goût

Préparation:

Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen dans une casserole à fond épais. Faire revenir la viande environ 7 minutes jusqu'à ce que bien dorée de tous les côtés, puis la retirer de la casserole et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la casserole environ 3 minutes jusqu'à ce que translucides. Ajouter les autres légumes et sauter 3 minutes. Déglacer avec le vin, puis ajouter environ 1/2 tasse d'eau et la pâte de tomates. Remettre la viande dans la casserole, saler et poivrer.

Couvrir, baisser le feu et mijoter 2 h. 30 min. Si vous disposez d'un autocuiseur, le temps de cuisson est réduit à 40 minutes.

Servir la viande et légumes avec le jus de cuisson.
Source: Phylo
Recette # 23276, crée le 2006-10-12 00:00:00 , Vu 367 fois
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