Poitrine de dinde accompagnée de boulgour et de fromage feta pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Dinde à la mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 4 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Vous pouvez vous procurer de petites poitrines de dinde dans la plupart des supermarchés presque toute l'année. Cependant, vous êtes sûrs d'en trouver à l'Action de grâces et à Noël. Mettez-les au congélateur pour un usage ultérieur. Elles se conserveront jusqu'à 6 mois.
1 poitrine de dinde avec les os, soit environ 900 g à 1,1 kg (2 à 2-1/2 lb)
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1 1/2 c. à café (1 1/2 c. à thé) d'origan séché, au total
120 g (1 tasse) de boulgour non cuit
3 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
4 oignons verts, en tranches
1 gousse d'ail émincée
284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé en conserve, non dilué
35 g (1/4 tasse) d'olives Calamata dénoyautées (voir p. 29)
40 g (1/4 tasse) de fromage feta émietté
• Saupoudrer la poitrine de dinde de sel et de 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'origan.
• Mettre le boulgour, le jus de citron, le poivre, les oignons verts, l'ail, le reste de l'origan et le bouillon dans la cocotte d'une mijoteuse. Déposer ensuite la poitrine sur le mélange de boulgour.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 8 h ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77°C (170°F). Retirer la dinde de la mijoteuse et la laisser reposer 5 min avant de la trancher.
• Incorporer les olives et la feta dans le mélange de boulgour. Servir avec la dinde.
Le boulgour
Aliment de base dans la cuisine du Moyen-Orient, le boulgour ou blé concassé est composé de grains de blé cuits à la vapeur, séchés et broyés. Les grains peuvent être gros, moyens ou fins. Et le boulgour est tendre et moelleux.
6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 4 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Vous pouvez vous procurer de petites poitrines de dinde dans la plupart des supermarchés presque toute l'année. Cependant, vous êtes sûrs d'en trouver à l'Action de grâces et à Noël. Mettez-les au congélateur pour un usage ultérieur. Elles se conserveront jusqu'à 6 mois.
1 poitrine de dinde avec les os, soit environ 900 g à 1,1 kg (2 à 2-1/2 lb)
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1 1/2 c. à café (1 1/2 c. à thé) d'origan séché, au total
120 g (1 tasse) de boulgour non cuit
3 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
4 oignons verts, en tranches
1 gousse d'ail émincée
284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé en conserve, non dilué
35 g (1/4 tasse) d'olives Calamata dénoyautées (voir p. 29)
40 g (1/4 tasse) de fromage feta émietté
• Saupoudrer la poitrine de dinde de sel et de 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'origan.
• Mettre le boulgour, le jus de citron, le poivre, les oignons verts, l'ail, le reste de l'origan et le bouillon dans la cocotte d'une mijoteuse. Déposer ensuite la poitrine sur le mélange de boulgour.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 8 h ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77°C (170°F). Retirer la dinde de la mijoteuse et la laisser reposer 5 min avant de la trancher.
• Incorporer les olives et la feta dans le mélange de boulgour. Servir avec la dinde.
Le boulgour
Aliment de base dans la cuisine du Moyen-Orient, le boulgour ou blé concassé est composé de grains de blé cuits à la vapeur, séchés et broyés. Les grains peuvent être gros, moyens ou fins. Et le boulgour est tendre et moelleux.
Recette
18013, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 67 vues
