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Poitrine de poulet sauce champignon et taboulé de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Portions: 3Préparation: 15 minCuisson: 45 min
A+ a-
Délicieuse recette que nous avons bien aimé.
1/2 tasse de couscous
1/2 paquet de champignons tranchés
2 gousses d'ail émincées
1 bouquet de persil émincé
350 g de poitrine de poulet désossés (3 poitrines)
1 tomate hachée
1 poivron vers coupé de dés
1/2 oignon haché
Le jus de 1/2 citron
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à soupe de miel
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de beurre

Dans une casserole, faire bouillir 1/2 tasse d'eau et 1 c. à soupe d'huile. Ajouter le couscou. Couvrir, éteindre le feu et laisser reposer 5 min.

Préchauffer le four à 350°F. Dans un plat en pyrex, ajouter 2 c. à soupe d'huile. Ajouter les poitrine de poulet, les champignons, l'ail, 1 c. à soupe de persil (conserver le reste pour le taboulé), le vinaigre, le miel, 3 c. à soupe d'eau, le balsamique, le beurre, sel et poivre. Couvrir de papier aluminium et cuire au four, pendant 45 minutes. Enlever le papier d'aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.

Pour le taboulé, mélanger le reste de persil, la tomate, le poivron, l'oignon, le jus de citron et 3 c. à soupe d,huile avec le couscou. Saler et poivrer. Servir le poulet avec les champignons, napper de sauce et servir avec le taboulé.

Conseil
Vous pouvez remplacer par de la morue et cuire moins longtemps (5-10 min) sur la cuisinière pour la cuisson du poisson ou du poulet. Moi j'ai préféré cuire au four.
Source: Mireille
Provenance: Inspiré d'une recette de Évoilà
Mireille
Recette # 61478, crée le 2018-05-28 09:33:40 , Vu 470 fois
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