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Poitrines de poulet aux citrons confits de Louise C

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Poitrines de poulet désossées et la peau enlevée
4 gousses d'ail
2 oignons tranchés en morceaux grossiers
1 poivron vert tranché en lanières
4 tomates fraîches en morceaux
2 tasses de bouillon de poulet
3 carottes râpées (très important parce qu'elles vont faire épaissir la sauce)
environ 8 tranches de citron confit réduites en menus morceaux (voir Note 1)
1/4 tasse de vinaigrette basilic et parmesan
sel et poivre

Tranchez les poitrines de poulet en lanières. Mettez tous les ingrédients dans une marmite épaisse puis déposez au milieu de votre four chauffé à 350°F. Vérifiez la cuisson après 1 hre 30 min, sortez du four et laissez reposer 5 à 10 min. Servez avec un riz basmati et une salade de légumes verts.

Note 1: la méthode pour faire les citrons confits est donnée ici:
https://www.passionrecettes.com/recherche.php?displayType=recherche&todo=search&goToPage=&search_word=citrons confits&SearchType=0&saufIngredient=&gotoPage=1
mais il faut les faire au moins un mois avant de réaliser cette recette.

Note 2: vous pourriez remplacer le poulet par des boulettes de veau que vous faites revenir dans un peu d'huile avant de déposer dans la marmite.

Source: Louise C
Recette 22551, publiée le 2006-09-03 à 00:00, 615 vues

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