Poitrines de poulet aux pacanes et canneberges,sauce aux cinq poivres (iga) de Elocindes

Par Elocindes

Poitrines de poulet aux pacanes et canneberges, sauce crémeuse aux cinq poivres (IGA)
De 30 à 60 minutes
Rendement : 4 portions
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients
· 180 ml (3/4 tasse) de pacanes grillées, hachées finement

· 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées, hachées finement

· 4 poitrines de poulet assaisonnées, décongelées

· 125 ml (1/2 tasse) de farine

· 2 oeufs battus

· Sauce crémeuse aux cinq poivres

· 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

· 15 ml (1 c. à soupe) de farine

· 250 ml (1 tasse) de lait

· 60 ml (1/4 tasse) de fromage Délicrème aux cinq poivres

· 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée finement

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).

Dans une assiette, mélanger les pacanes et les canneberges. Enfariner légèrement les poitrines de poulet et secouer pour enlever l'excédent. Tremper les poitrines dans les oeufs puis bien enrober du mélange de pacanes et canneberges.

Déposer les poitrines dans un plat allant au four huilé. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines soient dorées à l'extérieur et aient perdues leur teinte rosée à l'intérieur.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait en brassant à l'aide d'un fouet et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Parsemer de ciboulette fraîche et saler au goût. Servir les poitrines de poulet accompagnées de la sauce aux cinq poivres.

Variante : Remplacer les pacanes par des noix de pin et les canneberges par des tomates séchées.

Source: elocindes

Recette 29462, publiée le 2007-10-27 à 00:00, 208 vues