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Poitrines de poulet avec sauce à la mangue de Lacoccinelle

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RENDEMENT 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS:
4 poitrines de poulet
1 c. table d'huile d'olive
1 c. table de jus de citron
sel

Sauce:

2 c. table d'huile de tournesol
1 gros oignon haché
3 tomates coupées en quartier
1 c. thé gingembre, ail haché
1 c. thé de poivre rouge
2 c. table de mangue
1 c. thé de crème sûre
sel et curry

Amincir les poitrine; faire 2 entailles en diagonale sur les poitrines.

Dans un petit bol, mélanger huile d'olive, jus de citron et un peu de sel. Badigeonner les poitrines.

Pour la sauce, réchauffer l'huile de tournesol dans une poêle à frire.
Ajouter l'oignon, le curry 30 secondes.
Ajouter les tomates et mélanger pendant 2 minutes

Ajouter le gingembre, l'ail, le sel et le poivre rouge; mélanger 3 minutes
retirer du feu et ajouter la crème sûre et la mangue, laisser de côté et garder chaud.

Pendant ce temps faire bouillir les poitrines 4-5 minutes de chaques côtés.

Servir avec la sauce dessus et sur le côté des poitrines.


Source: Lacoccinelle
Recette 10076, publiée le 2004-04-25 à 00:00, 219 vues

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