Poitrines de poulet croustillantes érable et gingembre de Clairezoe
Je viens de recevoir cette recette, et y parrait que c'est super bon. Je l'ai pas encore essayé, mais je vous la partage avec plaisir
Poitrines croustillantes à l'érable et au gingembre
(pour 4 personnes)
4 demi-poitrines de poulet
Graines de sésames
Poivre de széchuan concassé
2 c. à table d'huile d'arachides
30 ml de bouillon de poulet
1 c. à thé de gingembre frais râpé
60 ml de sirop d'érable
1 c. à table de sauce soya
Préparation
1.Dépliez chaque demi-poitrine (en amenant le filet vers le côté opposé) puis applanissez-les avec le côté d'un couteau de chef (attention, ça coupe!);
2.Saupoudrez-les généreusement de graines de sésame et de poivre de szechuan concassé, des deux côtés;
3.Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, faites dorer les demi-poitrines des deux côtés, jusqu'à ce que l'intérieur soit parfaitement cuit et l'extérieur, bien croustillant, puis réservez au chaud;
4.Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, puis ajoutez le gingembre, le sirop d'érable et la sauce soya et laissez épaissir;
5.Servez une demi-poitrine par personne avec un coulis de sirop au gingembre.
Poitrines croustillantes à l'érable et au gingembre
(pour 4 personnes)
4 demi-poitrines de poulet
Graines de sésames
Poivre de széchuan concassé
2 c. à table d'huile d'arachides
30 ml de bouillon de poulet
1 c. à thé de gingembre frais râpé
60 ml de sirop d'érable
1 c. à table de sauce soya
Préparation
1.Dépliez chaque demi-poitrine (en amenant le filet vers le côté opposé) puis applanissez-les avec le côté d'un couteau de chef (attention, ça coupe!);
2.Saupoudrez-les généreusement de graines de sésame et de poivre de szechuan concassé, des deux côtés;
3.Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, faites dorer les demi-poitrines des deux côtés, jusqu'à ce que l'intérieur soit parfaitement cuit et l'extérieur, bien croustillant, puis réservez au chaud;
4.Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, puis ajoutez le gingembre, le sirop d'érable et la sauce soya et laissez épaissir;
5.Servez une demi-poitrine par personne avec un coulis de sirop au gingembre.
Source: clairezoe
Recette
37150, publiée le
2008-11-19 à 13:34, 212 vues
