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Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes de Sirius

Par Sirius Aucune photo
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Bonjour Messidor,

La recette de suprême de poulet de Mardi,un vrai délice.

Fait avec poire et 2 sortes de fromage.

Sauce : j'ai ajouté un peu d'eau et vinaigre basalmique, épices
avec tomates séchées, cayenne, S.& P., et un peu de Ketchup
aux canneberges et une touche de miel.

Excellente recette, à refaire sans faute.

Au plaisir.

Merci

Recette originale: http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Cuisinons-ensemble-Defi-no-2-23-nov-2010-46760.html

Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes

1 c. à soupe d'huile d'olive
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
100 g de cheddar ou de gruyère, en tranches
1 pomme route, en fines tranches
½ tasse de cidre

Méthode
Dans un poêlon antiadhésif qui peut aller au four, sur feu moyen-vif, chauffer l'huile et y saisir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau doré (environ 3 minutes de chaque côté). Laisser reposer les poitrines 2 minutes sur une planche à découper.
À l'aide d'un couteau tranchant, faire une incision au milieu de la poitrine sans la couper complètement en deux. Insérer dans chaque poitrine le quart du fromage et le quart des tranches de pomme. Remettre dans le poêlon et cuire au four à 190 °C (375 °F) 15 minutes.
Déposer les poitrines dans un plat qui va au four et réserver au chaud. Déglacer le poêlon avec le cidre et laisser réduire de moitié. Passer au tamis. Servir les poitrines nappées de la réduction de cidre.

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=696
Source: sirius
Recette # 46835, crée le 2010-11-29 10:19:06 , Vu 333 fois
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