Poitrines de poulet farcies dans une sauce crémeuse aux épinards de Holly

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, d'environ 7 onces chacune
8 tranches de fromage mozzarella, d'environ 4 onces au total
Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de farine
½ tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de crème épaisse
2 tasses d'épinards frais ou ½ tasse d'épinards surgelés, décongelés et pressés
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions :

Préchauffez votre four à 425°F.

Farcissez chaque poitrine de poulet avec deux tranches de fromage mozzarella, salez et poivrez selon votre goût, puis refermez-les.

Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis faites dorer les poitrines de poulet pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.

Mettez la poêle au four et faites cuire le poulet pendant 18 à 20 minutes.

Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre à feu moyen dans une autre poêle. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez ensuite la farine et cuisez pendant 1 minute.

Ajoutez le bouillon de poulet tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez la crème épaisse en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe, soit environ 3-4 minutes.

Incorporez les épinards et le parmesan et cuisez le tout pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

Retirez le poulet du four et ajoutez-le à la casserole contenant la sauce. Laissez mijoter ensemble pendant 2 minutes.

Servez votre plat avec du riz ou des pommes de terre si vous le souhaitez.

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Recette adaptée pour l'instant pot

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, environ 7 onces chacune
8 tranches de fromage mozzarella d'environ 4 onces au total
sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de farine
½ tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de crème épaisse
2 tasses d'épinards frais ou ½ tasse d'épinards surgelés, décongelés et pressés
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Instructions :

Papillonnez chaque poitrine de poulet et remplissez-la de deux tranches de fromage mozzarella. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Plier les poitrines de poulet fermées.

Sélectionnez la fonction "Sauté" de l'Instant Pot. Chauffez l'huile d'olive dans l'Instant Pot à feu moyen-vif. Faire revenir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez les poitrines de poulet et mettez-les de côté.

Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot et faites fondre. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la farine et cuire 1 minute.

Ajoutez le bouillon de poulet et fouettez jusqu'à consistance lisse. Remettez les poitrines de poulet dans l'Instant Pot.

Fermez le couvercle de l'Instant Pot et réglez la fonction de cuisson sous pression (Pressure Cook) à haute pression pour 8 minutes.

Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis utilisez la fonction de relâchement rapide de la pression pour décompresser complètement l'Instant Pot.

Ouvrez le couvercle de l'Instant Pot et retirez les poitrines de poulet. Mettez-les de côté.

Sélectionnez à nouveau la fonction "Sauté" de l'Instant Pot. Ajoutez la crème épaisse, les épinards et le parmesan dans l'Instant Pot. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les épinards soient ramollis, environ 2 à 3 minutes.

Remettez les poitrines de poulet dans l'Instant Pot et laissez mijoter avec la sauce pendant 2 minutes.

Servez sur du riz ou des pommes de terre si désiré.

Cette recette est simple et facile à préparer dans l'Instant Pot, ce qui vous permettra de profiter d'un délicieux repas sans passer trop de temps en cuisine.