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Poivrons confits de Messidor

Messidor
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Ces poivrons fondants s'ajoutent à toutes sortes de préparations : omelettes ou frittatas, crostinis, pizzas, soupes et potages, sandwiches, salades. On peut donc les servir chauds ou froids. Ils sont longs à cuire mais très rapides à préparer.

Ingrédients pour deux (1 petit contenant de 6 oz)
3 poivrons, 1 rouge, le jaune, 1 orangé, tranchés en quatre, les membranes et les pépins enlevés
2 gousses d'ail, tranchées finement
1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation
Allumer le four à 300 °F (150 °C).
Réunir tous les ingrédients dans un plat allant au four avec couvercle et bien mélanger.
Couvrir et enfourner.
Cuire 1 h en remuant à mi-cuisson.
Réduire la température du four à 250 °F (120 °C) et cuire encore 30 min.
Les poivrons s'attendriront et feront leur propre jus à la fin de la cuisson. Ne jetez surtout pas le liquide de cuisson, ajoutez-le à vos potages



Source: Messidor
Messidor
Recette 34463, publiée le 2008-07-13 à 00:00, 523 vues

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6 Commentaires

2008-07-13 00:00
j'aimerais savoir si ses poivrons se conserve longtemps,ils ont l'air délicieux.
Merci

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2008-07-13 00:00
Bonjour Dahlyas,
Je les ai conservés une bonne semaine, les ai mis dans une pizza, puis dans un potage (hmmm!) et servis en accompagnement.
Je vais en refaire, c'est certain. Je suppose que je peux les congeler aussi...
J'ai essayé la même recette avec des courgettes en petits dés, mais elles étaient vraiment trop cuites et se défaisaient.
Je vais tenter d'autres expériences à la cuisson lente, car c'est délicieux.

Tu me feras tes commentaires si tu les essaies. D'accord?

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2008-07-13 00:00
Bonjour Messidor

j'ai essayée la recette de piment aujourd'hui,j'aime beaucoup le goût mais un peu trop cuit.Je vais la refaire mais degré plus bas.

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2008-07-13 00:00
Oui, ils sont très cuits, en fait ils sont fondants. Si tu les veux croquants, le mieux serait que tu les fasses cuire sans couvercle et que tu diminues le temps de cuisson.
Mais je ne les ai pas essayés ainsi, à toi de faire des tentatives pour parvenir au goût que tu recherches.
Merci de ton appréciation.

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2008-07-13 00:00
Belle astuce! Vraiment délicieux, je les prépare régulièrement. Merci... encore une fois.

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2008-07-13 00:00
Ah, ton gentil commentaire me fait fondre de plaisir.
Merci.

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