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Poivrons farcis à l'orge de Ricardo

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Portions : 4

4 poivrons jaunes ou rouges
4 oignons verts, hachés
250 ml (1 tasse) de tofu mou, coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) d'orge pilaf (voir recette ci-dessus)
2 gousses d'ail, hachées finement
180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté
1 oeuf
125 ml (½ tasse) de sauce tomate
75 ml (⅓ tasse) de basilic frais ciselé
Sel et poivre
20 ml (4 c. à thé) de chapelure

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Couper la calotte des poivrons, retirer les graines et les membranes blanches intérieures. Réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons verts et le tofu dans l'huile environ 5 minutes à chaleur vive. Saler et poivrer.
4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l'exception de la chapelure. Farcir les poivrons de cette préparation. Saupoudrer le dessus de chapelure. Entasser les poivrons dans un petit moule carré de 20 cm (8 po) ou dans un moule suffisamment petit pour les maintenir debout durant la cuisson. Si désiré, déposer les calottes des poivrons dans le moule. Elles serviront pour la présentation.
5. Cuire au four environ 1 heure. Au service, coiffer les poivrons de leur calottes.


Source: Ricardo
Recette 15599, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 1213 vues

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