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Poivrons farçis à la mexicaine de Mireille

PassionRecettes
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

A+ a-


Très bonne recette, ça fait changement avec du maïs.

2 portions d'environ 350 calories chacun

3 c. à table de riz brun
1 c. à thé d'huile d'olive
1 petit oignon haché
150 g de boeuf haché maigre
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de paprika
Sel et poivre
1/2 tasse de maïs en grains
2 poivrons rouges, calotte enlevée et épépinés
25 g de fromage mozzarella

Préchauffer le four à 350°F.
Cuire le riz dans une casserole remplie d'eau jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Égoutter et réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile.
Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la viande, la défaire et cuire jusqu'à cuisson complète.
Ajouter les assaisonnements, le maïs et le riz cuit.
Bien mélanger.
Remplir les poivrons du mélange de viande et garnir de fromage.
Déposer les poivrons dans un plat carré en pirex et verser une couche d'eau au fond.
Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres.

Inspiré d'une recette du livre KiloCardio2

Source: Mireille
Recette # 52901, crée le 2012-10-03 14:06:18 , Vu 1078 fois
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