Poivrons grillés sauce au basilic pour le bbq de Chatelaine
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Les poivrons grillés sauce au basilic, un plat très coloré et facile à préparer. À essayer aussi sur des pâtes... Succulent !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
Ingrédients :
1 gousse d'ail, émincée
1/2 citron
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 tasse de basilic, haché finement
3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g (1/2 tasse) de feta, émietté
Méthode :
Sauce au basilic. Déposer l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Y verser 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter le sel, le poivre et l'huile. Actionner jusqu'à homogénéité. Ajouter le basilic et actionner jusqu'à consistance de sauce.
Note. À utiliser sans tarder. Ou couvrir et réfrigérer au maximum 2 jours. Avant d'utiliser, ramener à la température ambiante.
Badigeonner d'huile la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-élevé.
Couper les poivrons en quartiers et les déposer dans un grand bol. Arroser de 1 c. à soupe d'huile et remuer. Déposer sur la grille du barbecue – selon sa taille, il faudra possiblement procéder en deux fois.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire les poivrons, en les retournant à plusieurs reprises, de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement grillée.
Verser les poivrons dans un bol. Arroser de sauce au basilic et remuer. Disposer en éventail dans une assiette de service et parsemer de feta émietté.
Valeur nutritive par portion :
2,1 g de protéines,10,3 g de gras,6,6 g de glucides,1,3 g de fibres,0,7 mg de fer,56 mg de calcium,122 calories,232 mg de sodium
Note :
Servir sans tarder, chaud. Ou couvrir et servir à température ambiante, de 3 à 4 heures plus tard.
Et le vin ?
Pour accompagner ces poivrons, un blanc demi-sec d'Allemagne aux parfums de lilas, de melon miel et de fougère avec des notes minérales : Zeltinger Schlossberg riesling spätlese 2003, 18,55 $.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
Ingrédients :
1 gousse d'ail, émincée
1/2 citron
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 tasse de basilic, haché finement
3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g (1/2 tasse) de feta, émietté
Méthode :
Sauce au basilic. Déposer l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Y verser 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter le sel, le poivre et l'huile. Actionner jusqu'à homogénéité. Ajouter le basilic et actionner jusqu'à consistance de sauce.
Note. À utiliser sans tarder. Ou couvrir et réfrigérer au maximum 2 jours. Avant d'utiliser, ramener à la température ambiante.
Badigeonner d'huile la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-élevé.
Couper les poivrons en quartiers et les déposer dans un grand bol. Arroser de 1 c. à soupe d'huile et remuer. Déposer sur la grille du barbecue – selon sa taille, il faudra possiblement procéder en deux fois.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire les poivrons, en les retournant à plusieurs reprises, de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement grillée.
Verser les poivrons dans un bol. Arroser de sauce au basilic et remuer. Disposer en éventail dans une assiette de service et parsemer de feta émietté.
Valeur nutritive par portion :
2,1 g de protéines,10,3 g de gras,6,6 g de glucides,1,3 g de fibres,0,7 mg de fer,56 mg de calcium,122 calories,232 mg de sodium
Note :
Servir sans tarder, chaud. Ou couvrir et servir à température ambiante, de 3 à 4 heures plus tard.
Et le vin ?
Pour accompagner ces poivrons, un blanc demi-sec d'Allemagne aux parfums de lilas, de melon miel et de fougère avec des notes minérales : Zeltinger Schlossberg riesling spätlese 2003, 18,55 $.
Source: Chatelaine
Recette
39513, publiée le
2009-06-01 à 13:21, 300 vues
