Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) de Loua
1 c.à soupe d'huile végétale
6 cuisses de poulet sans la peau
ou 3 poitrines de poulet désossés
sel et poivre
1 gros oignon haché
2 carottes tranchées
2 branches de celeri
1 1/2 tasse de champignons
1 tasse de piments vert hachés
3 gousses d'ail
1/2 c.à thé de basilic
1/2 c.à thé de persil
1/2 c.à thé d'origan
1/4 c.à thé de piments fort en flocons
1/4 tasse de vin blanc
1 boîte de tomates en dés
2 c.à soupe de pâte de tomate
1 lb de spagetti
Dans une cocotte allant au four,faire chauffé l'huile à feu moyen vif.
Saupoudrer uniformément le poulet de sel et de poivre et les faires dorées quatre minutes de chaques cotés.Retirer le poulet de la cocotte et réserver.
Baisser le feu et faire cuire l'oignon,les carottes,le celeri,les champignons,les piments et l'ail pendant 10 minutes.
Incorporer le basilic,l'origan et le piment fort ,poursuivre la cuisson une minute en remuant.
Porter à ébullition en incorporant le vin,les tomates et la pâte de tomate,remettre le poulet en même temps que sa boue dans la cocotte.
Baisser le feu couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'a ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Incorporer le persil.
Entre temps faire cuire les nouilles,les égouter,puis les mélanger avec 1 tasse de sauce.
Dresser les pâtes dans un plat de service,les couvrir du reste de la sauce et du poulet.
Donne Six portions.
6 cuisses de poulet sans la peau
ou 3 poitrines de poulet désossés
sel et poivre
1 gros oignon haché
2 carottes tranchées
2 branches de celeri
1 1/2 tasse de champignons
1 tasse de piments vert hachés
3 gousses d'ail
1/2 c.à thé de basilic
1/2 c.à thé de persil
1/2 c.à thé d'origan
1/4 c.à thé de piments fort en flocons
1/4 tasse de vin blanc
1 boîte de tomates en dés
2 c.à soupe de pâte de tomate
1 lb de spagetti
Dans une cocotte allant au four,faire chauffé l'huile à feu moyen vif.
Saupoudrer uniformément le poulet de sel et de poivre et les faires dorées quatre minutes de chaques cotés.Retirer le poulet de la cocotte et réserver.
Baisser le feu et faire cuire l'oignon,les carottes,le celeri,les champignons,les piments et l'ail pendant 10 minutes.
Incorporer le basilic,l'origan et le piment fort ,poursuivre la cuisson une minute en remuant.
Porter à ébullition en incorporant le vin,les tomates et la pâte de tomate,remettre le poulet en même temps que sa boue dans la cocotte.
Baisser le feu couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'a ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Incorporer le persil.
Entre temps faire cuire les nouilles,les égouter,puis les mélanger avec 1 tasse de sauce.
Dresser les pâtes dans un plat de service,les couvrir du reste de la sauce et du poulet.
Donne Six portions.
Source: Loua
Recette
43114, publiée le
2010-01-13 à 20:23, 690 vues
