Pommes « black caps » à l'anglaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
6 grosses pommes
Jus et zeste de 1 citron
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 tasse de sucre à fruits
1. Couper en deux les pommes non pelées et enlever le trognon. Les placer à plat dans une casserole, le côté coupé touchant le fond, et aussi rapprochées que possible. Mélanger le jus, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger. Verser sur les pommes. Saupoudrer de ¾ de tasse de sucre. Faire cuire dans un four à 400°F., pendant 30 minutes. Saupoudrer du reste du sucre, au sortir du four.
Jus et zeste de 1 citron
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 tasse de sucre à fruits
1. Couper en deux les pommes non pelées et enlever le trognon. Les placer à plat dans une casserole, le côté coupé touchant le fond, et aussi rapprochées que possible. Mélanger le jus, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger. Verser sur les pommes. Saupoudrer de ¾ de tasse de sucre. Faire cuire dans un four à 400°F., pendant 30 minutes. Saupoudrer du reste du sucre, au sortir du four.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75170, publiée le
2024-01-16 à 11:21, 29 vues