Pommes de terre à l'indienne, du très rapide de Nell
Pommes de terre à l'indienne, du rapide
J'ai voulu ces pommes de terre plutôt douces car elles accompagnaient un poulet bien relevé. Elles ont rempli leur rôle, le repas était bien équilibré. Si vous voulez des pommes de terre plus relevées, il suffit d'augmenter d'une demie dose tous les épices sans toucher au reste de la recette, curcuma compris.
Ingrédients:
4 belles pommes de terre en gros cubes
1 petit oignon jaunes en demi tranches
1 oignon vert haché
Coriandre ou persil frais au service
Les épices:
1 c. à soupe de ghee ou de beurre
½ c. à thé de graines de moutarde noires ou brunes ou jaunes
¼ c. à thé de graines de cumin
¼ c. à thé de graines de fenouil
10 grains intérieurs de cardamome verte
8 grains de poivre noir
2 clou de girofle
1 pincée de piment broyé, facultatif
½ c. à thé de curcuma
Sel
Procédure:
Mettre le beurre et les épices sauf le curcuma et le sel dans un récipient avec couvercle pour four à micro-onde.
Couvrir et faire cuire 4 minutes à puissance maximum et ajouter le curcuma puis saler au gout.
Ajouter les cubes de pommes de terre, mélanger et cuire pour deux minutes. Laisser reposer une minute.
Ajouter l'oignon, mélanger et cuire encore une minute.
Ajouter l'oignon vert et cuire encore 30 secondes.
Après une minute de repos ajouter le persil ou la coriandre, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Laisser à découvert le temps de monter les assiettes.
Régalez-vous.
J'ai voulu ces pommes de terre plutôt douces car elles accompagnaient un poulet bien relevé. Elles ont rempli leur rôle, le repas était bien équilibré. Si vous voulez des pommes de terre plus relevées, il suffit d'augmenter d'une demie dose tous les épices sans toucher au reste de la recette, curcuma compris.
Ingrédients:
4 belles pommes de terre en gros cubes
1 petit oignon jaunes en demi tranches
1 oignon vert haché
Coriandre ou persil frais au service
Les épices:
1 c. à soupe de ghee ou de beurre
½ c. à thé de graines de moutarde noires ou brunes ou jaunes
¼ c. à thé de graines de cumin
¼ c. à thé de graines de fenouil
10 grains intérieurs de cardamome verte
8 grains de poivre noir
2 clou de girofle
1 pincée de piment broyé, facultatif
½ c. à thé de curcuma
Sel
Procédure:
Mettre le beurre et les épices sauf le curcuma et le sel dans un récipient avec couvercle pour four à micro-onde.
Couvrir et faire cuire 4 minutes à puissance maximum et ajouter le curcuma puis saler au gout.
Ajouter les cubes de pommes de terre, mélanger et cuire pour deux minutes. Laisser reposer une minute.
Ajouter l'oignon, mélanger et cuire encore une minute.
Ajouter l'oignon vert et cuire encore 30 secondes.
Après une minute de repos ajouter le persil ou la coriandre, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Laisser à découvert le temps de monter les assiettes.
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette
65823, publiée le
2021-06-15 à 04:45, 429 vues