Pommes de terre au four gonflées
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre
4 tranches de bacon
5 pommes de terre à cuire au four moyennes [environ 1,4 kilos / 3 livres]
80 mL [1/3 de tasse] de lait
190 mL [3/4 de tasse] de mélange en poudre pour vinaigrette 'Ranch'
15 mL [3 cuil. à thé] de persil fraîchement haché, divisé
Préchauffer le four à 200°C [400°F].Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; l'égoutter sur du papier absorbant, l'émietter et le réserver. Percer les pommes de terre à l'aide d'une fourchette Les cuire au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 45 minutes [ne pas fermer le four].Découper le dessus des pelures en croix. Retirer la chair du centre des pommes de terre, laissant une pelure épaisse. Déposer la pulpe dans un bol; réserver les pelures. Écraser les pommes de terre .Incorporer le lait et le mélange en poudre pour vinaigrette; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporer les miettes de bacon réservées et 10 mL [2 cuil. à thé] du persil frais haché. Farcir les pelures réservées de la purée. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la purée soit gonflée et dorée, pendant environ 15 minutes. Saupoudrer les pommes de terre du reste du persil frais haché et servir.
4 portions
Si désiré, battre la chair des pommes de terre cuites au four en incorporant 125 mL [1/2 tasse] de lait au lieu de 80 mL [1/3 de tasse], et chauffer la purée au four dans une casserole, au lieu d'en farcir les pelures de pommes de terre.
Recette
8075, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 134 vues
