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Pommes de terre au vinaigre de Viviane02

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

A+ a-
1 kg de pommes de terre pelées et coupées en tranches de 1/2 pouce
1 3/4 tasse d'eau
1/2 c.thé de sel
8 tranches de bacon hachées
1 oignon moyen haché
1 c.soupe de farine
2 c.soupe de vinaigre de vin blanc
1 c.soupe de persil frais haché

Dans une casserole, amener les pommes de terre, l'eau et le sel à ébullition, réduire le feu.
Couvrir et cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter et réserver le liquide de cuisson.
Remettre les tranches de pommes de terre dans la casserole, couvrir et garder au chaud.
Dans une casserole mettre le bacon sur feu moyen et faire sauter 5 minutes jusqu'à presque toute la graisse soit fondue.
Réduire légèrement le feu, ajouter l'oignon et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter la farine et remuer pour mélanger pour avoir une pâte lisse.
Peu à peu ajouter le liquide de cuisson en remuant constamment.
Remettre sur feu moyen et cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
Ajouter le vinaigre et cuire encore 5 minutes en remuant souvent,retirer du feu et arroser les pommes de terre avec ce mélange et avec deux cuillers remuer pour bien les enrober. Parsemer de persil et servir.
Donne 4 portions

Source: Viviane02
Recette # 26289, crée le 2008-09-14 10:32:44 , Vu 155 fois
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