Pommes de terre "chaperon" de Pommes De Terre Du Québec
INGRÉDIENTS:
4 tomates mûres
750 mL (3 tasses) pommes de terre en purée (sans beurre ni liquide)
15 mL (1 c. à soupe) beurre 0.5 mL (I/S c. à thé) muscade
1 mL (¼ c. à thé) ciboulette émincée
sel et poivre au goût
30 mL (2 c. à soupe) fromage parmesan râpé
MODE de PRÉPARATION
1. Enlever le pédoncule de chaque tomate et tailler une tranche à la base. Conserver cette tranche.
2. Vider les tomates par l'orifice obtenu en retirant les graines et une partie de la pulpe. Mettre de côté.
3. Mélanger la purée de pommes de terre, le beurre, la muscade, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Farcir les tomates évidées de cette préparation. Saupoudrer de fromage parmesan râpé et chapeauter chaque tomate d'une tranche de tomate prélevée plus tôt.
5. Placer les tomates farcies dans un plat allant au four. Cuire, à 200°C (400°F) 5 à 7 minutes.
6. Servir avec une viande, un poisson ou de la volaille.
RENDEMENT: 4 portions
VALEUR ÉNERGÉTIQUE par portion: 979 kilojoules -- 234 calories
4 tomates mûres
750 mL (3 tasses) pommes de terre en purée (sans beurre ni liquide)
15 mL (1 c. à soupe) beurre 0.5 mL (I/S c. à thé) muscade
1 mL (¼ c. à thé) ciboulette émincée
sel et poivre au goût
30 mL (2 c. à soupe) fromage parmesan râpé
MODE de PRÉPARATION
1. Enlever le pédoncule de chaque tomate et tailler une tranche à la base. Conserver cette tranche.
2. Vider les tomates par l'orifice obtenu en retirant les graines et une partie de la pulpe. Mettre de côté.
3. Mélanger la purée de pommes de terre, le beurre, la muscade, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Farcir les tomates évidées de cette préparation. Saupoudrer de fromage parmesan râpé et chapeauter chaque tomate d'une tranche de tomate prélevée plus tôt.
5. Placer les tomates farcies dans un plat allant au four. Cuire, à 200°C (400°F) 5 à 7 minutes.
6. Servir avec une viande, un poisson ou de la volaille.
RENDEMENT: 4 portions
VALEUR ÉNERGÉTIQUE par portion: 979 kilojoules -- 234 calories
Source: Pommes de terre du Québec
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
30874, publiée le
2022-10-01 à 22:30, 110 vues
