Pommes de terre épicées libanaise
Préparation: 15 minCuisson: 30 minCuisine: LibanaiseDossiers: Légumes ► Pommes de terre ► Patates frites
Ingrédients
2 lbs de pomme de terre épluchées et coupes en cubes
1 ½ c. a soupe d'huile d'olive
½ c. a thé de sel
Assaisonnement :
1 gousse d'ail
1 c. a soupe d'huile d'olive
½ c. a thé de cumin en poudre
½ c. a thé de coriandre en poudre
½ c. a thé de paprika
¼ c. a thé de poivre de Cayenne (si vous aimez le Cayenne, en mettre ½ c. a thé)
½ c. a thé de poivre noir
Garniture :
coriandre ciselée
Jus de citron
Procédure
Préchauffer le four à 450 F.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cube de taille identique et les placer dans un bol ou Zip-Lock
Arroser d'huile d'olive et de sel et les enrober.
Ajouter les assaisonnements et bien mélanger..... voir la préparation de l'assaisonnement.
Disposer les pommes de terre sur une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Rôtir au four durant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante .
Préparer l'assaisonnement :
Dans un petit ramequin, mélanger les épices (cumin, paprika, coriandre, Cayenne, poivre noir).
Chauffer l'huile dans une petite poêle et frire l'ail émincé sans que ça ne prenne trop de couleur, environ 1 minute.
Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika, poivre de Cayenne et poivre noir).
Remuer les épices durant 1 minute afin que les saveurs se dégagent.
Rectifier l'assaisonnement en saupoudrant les pommes de terre de sel et de coriandre finement hachée et mélanger de nouveau.
Servir chaud en arrosant de citron.
2 lbs de pomme de terre épluchées et coupes en cubes
1 ½ c. a soupe d'huile d'olive
½ c. a thé de sel
Assaisonnement :
1 gousse d'ail
1 c. a soupe d'huile d'olive
½ c. a thé de cumin en poudre
½ c. a thé de coriandre en poudre
½ c. a thé de paprika
¼ c. a thé de poivre de Cayenne (si vous aimez le Cayenne, en mettre ½ c. a thé)
½ c. a thé de poivre noir
Garniture :
coriandre ciselée
Jus de citron
Procédure
Préchauffer le four à 450 F.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cube de taille identique et les placer dans un bol ou Zip-Lock
Arroser d'huile d'olive et de sel et les enrober.
Ajouter les assaisonnements et bien mélanger..... voir la préparation de l'assaisonnement.
Disposer les pommes de terre sur une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Rôtir au four durant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante .
Préparer l'assaisonnement :
Dans un petit ramequin, mélanger les épices (cumin, paprika, coriandre, Cayenne, poivre noir).
Chauffer l'huile dans une petite poêle et frire l'ail émincé sans que ça ne prenne trop de couleur, environ 1 minute.
Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange d'épices (cumin, coriandre, paprika, poivre de Cayenne et poivre noir).
Remuer les épices durant 1 minute afin que les saveurs se dégagent.
Rectifier l'assaisonnement en saupoudrant les pommes de terre de sel et de coriandre finement hachée et mélanger de nouveau.
Servir chaud en arrosant de citron.
Provenance: (Marchette)
Recette
68465, publiée le
2022-05-23 à 01:41, 309 vues
