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Pommes de terre gratinées élégantes

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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Si désiré, remplacer les pommes de terre rouges par 1 kilo [2 livres] de pommes de terre râpées préparées à la façon du Sud surgelées, décongelées.
Portions: 0 à 12

7 ou 8 pommes de terre rouges non pelées [environ 1 kilo - 2 1/4 livres]
227 g [8 onces] de fromage cheddar fort
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
500 mL [2 tasses] de crème épaisse à fouetter
60 mL [1/4 de tasse] de chapelure fraîche
15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine, ramolli

Cuire les pommes de terre rouges non pelées à l'eau bouillante salée; les égoutter et les laisser refroidir.Peler les pommes de terre bien refroidies avant de la râper, sur un râpe moyenne. Râper le fromage sur la même râpe.Beurrer une casserole en verre de 4 litres [8 tasses] allant au four.En alternant, répartir une partie des pommes de terre râpées puis du fromage râpé dans la casserole préparée.Répéter les rangées, puis saupoudrer le tout de sel. Verser la crème épaisse sur le tout.Dans un bol, mélanger ensemble la chapelure fraîche et le beurre ou la margarine. Saupoudrer uniformément ce mélange sur le fromage râpé dans la casserole.Couvrir la casserole et réfrigérer les pommes de terre pendant plusieurs heures ou pendant toute une nuit.Un peu avant de cuire la casserole, préchauffer le four à 180°C [350°F].
Cuire la casserole, à découvert au four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, pendant 65 à 75 minutes si elle est très froide.


Recette 8061, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 115 vues

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