Pommes de terre gratinées spéciales de ma mère
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre
Portions:8 à 10
1,4 kilos [3 livres] de pommes de terre non pelées
60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
43,75 g [5 cuil. à table] de farine
750 mL [3 tasses] de lait
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
340 g [1 1/2 tasse] de fromage râpé au choix
1/2 petit oignon, en dés
Cuire les pommes de terre non pelées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Les égoutter, les laisser refroidir, les peler puis les couper en dés; réserver. Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne; incorporer la farine et cuire jusqu'à épaississement. En remuant, incorporer lentement le lait; saler et poivrer. Cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.Incorporer 225 g [1 tasse] du fromage râpé, remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C [375°F].En alternant, répartir des dés de pommes de terre au fond d'une casserole allant au four;
les couvrir d'une partie de la sauce puis garnir le tout d'un peu des dés d'oignon.Répéter les rangées puis saupoudrer le tout du reste [115 g - 1/2 tasse] du fromage râpé. Cuire au four préchauffé, pendant 25 minutes.
1,4 kilos [3 livres] de pommes de terre non pelées
60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
43,75 g [5 cuil. à table] de farine
750 mL [3 tasses] de lait
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
340 g [1 1/2 tasse] de fromage râpé au choix
1/2 petit oignon, en dés
Cuire les pommes de terre non pelées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Les égoutter, les laisser refroidir, les peler puis les couper en dés; réserver. Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne; incorporer la farine et cuire jusqu'à épaississement. En remuant, incorporer lentement le lait; saler et poivrer. Cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.Incorporer 225 g [1 tasse] du fromage râpé, remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C [375°F].En alternant, répartir des dés de pommes de terre au fond d'une casserole allant au four;
les couvrir d'une partie de la sauce puis garnir le tout d'un peu des dés d'oignon.Répéter les rangées puis saupoudrer le tout du reste [115 g - 1/2 tasse] du fromage râpé. Cuire au four préchauffé, pendant 25 minutes.
Recette
8060, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 101 vues
