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Pommes de terre hollandaise de Germaine gloutnez

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Dix-huitième semaine Lundi: BIFTECK DE HAMBOURG AUX OIGNONS - POMMES DE TERRE HOLLANDAISE - MACEDOINE DE LEGUMES - CREME AU CARAMEL

5 ou 6 pommes de terre
1/2 tasse de lait chaud
2 c. à table de beurre
1 jaune d'oeuf
jus d'oignon
sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre dans très peu d'eau bouillante salée, les peler et les réduire en purée.
Ajouter le beurre et le lait chaud, le jus d'oignon et les assaisonnements.
Bien battre la purée à la cuillère de bois pour la rendre blanche et légère.
Façonner des petits pains, les déposer sur une plaque graissée.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf légèrement battu avec un peu d'eau.
Faire dorer au four.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40588, crée le 2009-09-22 09:11:06 , Vu 804 fois
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