Pommes de terre latkes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e série - No. 28 (132)
Pour 4 à 6 personnes
4 pommes de terre lavées et pelées
1/3 tasse de farine
1/4 c. thé de sel
2 c. soupe d'oignon haché
2 oeufs
2 c. soupe de gras de bacon ou d'huile
Poivre
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage, les recouvrir d'eau froide et les faire tremper pendant 1 heure.
Égoutter les pommes de terre râpées. (Assurez-vous d'avoir retirer toute l'eau).
Mettre les pommes de terre dans un bol et ajouter la farine, le sel, les oignons et les oeufs.
Poivrer et bien mélanger le tout.
A feu moyen, mettre le gras de bacon dans une poêle à frire.
A l'aide d'une cuillère, former des petites galettes et les faire cuire dans le gras chaud pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirer les galettes de la poêle et les mettre au four à 400 degrés F. pendant 8 à 10 minutes.
Servir avec des ananas hachés.
Pour 4 à 6 personnes
4 pommes de terre lavées et pelées
1/3 tasse de farine
1/4 c. thé de sel
2 c. soupe d'oignon haché
2 oeufs
2 c. soupe de gras de bacon ou d'huile
Poivre
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage, les recouvrir d'eau froide et les faire tremper pendant 1 heure.
Égoutter les pommes de terre râpées. (Assurez-vous d'avoir retirer toute l'eau).
Mettre les pommes de terre dans un bol et ajouter la farine, le sel, les oignons et les oeufs.
Poivrer et bien mélanger le tout.
A feu moyen, mettre le gras de bacon dans une poêle à frire.
A l'aide d'une cuillère, former des petites galettes et les faire cuire dans le gras chaud pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirer les galettes de la poêle et les mettre au four à 400 degrés F. pendant 8 à 10 minutes.
Servir avec des ananas hachés.
Source: callyoe
Recette
41658, publiée le
2009-12-09 à 22:21, 650 vues