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Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette et gorgonzola de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 kg de pommes de terre (épluchées)
50 g de beurre
1 gousse d'ail (hachée)
2 échalotes (finement émincées)
12 tomates (séchées coupées en morceaux)
Roquette
200 g de gorgonzola (coupé en dés)

Préparation:

Etape 1:
Couper les pommes de terre en 4, si elles sont petites, sinon en 6 ou 8 selon la taille.


Etape 2:
Dans une cocotte ou un wok, faire revenir sur feu vif les pommes de terre dans 50 g de beurre et un filet d'huile. Bien saler. Remuer souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés (environ 30 minutes).


Etape 3:
Ajouter ensuite l'ail et l'échalote. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps, en absorbant l'humidité à chaque fois.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter ensuite les tomates séchées et continuer la cuisson d'encore 15 minutes.


Etape 4:
Ajouter une poignée de roquette, mélanger et laisser cuire 5 minutes.


Etape 5:
Au moment de servir, ajouter les dés de gorgonzola. Mélanger rapidement et servi, avec de la roquette fraîche.

Source: Titoou77
Recette 55949, publiée le 2014-03-17 à 14:26, 13 vues

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